Шаобин (китайские пироги)

Шаобин (китайские пироги)

Порция рассчитана на четыре персоны. Энергетическая ценность: 168 ккал (100 гр.)

• Автор рецепта: ЕдАзии
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 70 минут

Ингредиенты

• Для теста:
• Пшеничная мука высшего сорта – 350 гр.
• Вода – 180 мл.
• Для начинки из мяса:
• Фарш (говядина и свинина) – 300 гр.
• Универсальная приправа – ½ ч.л.
• Кумин (зира) молотый – ½ ч.л.
• Соевый соус светлый – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Корень имбиря – 5 см.г
• Чеснок – 1 долька
• Соль – количество по вкусу
• Для начинки из овощей:
• Капуста пекинская – 350 гр.
• Чеснок – 3 дольки
• кунжутное масло – 1 ст.л.
• Перец черный (молотый) – количество по вкусу
• Зеленый лук – 1 небольшой пучок

Способ приготовления

• Для приготовления теста в муку добавить воду, тщательно размешать. Переместить тесто на бамбуковый коврик и вымешивать до состояния, когда тесто перестанет прилипать к рукам, затем завернуть его в пакет и оставить на 30 минут;
• Для начинки из мяса приготовить смесь фарша, добавить универсальную приправу, протертый имбирь, кумин, сахар, соус, соль и перемешать.
• В отдельную миску накрошить капусту, порубить лук. Приправить черным перцем, добавить измельченный чеснок, оливковое масло и размешать;
• Тесто поделить ножом на две части. Одну вернуть в пакет, а другую раскатать толщиной в 5 мм. Раскатанное тесто смазать оливковым маслом и посыпать немного соли. Придать тесту форму рулета и разделить на одинаковые кусочки (их должно получиться 6 штук);
• Кусочки теста защипнуть по краям (масло не должно выливаться), хорошо промять и придать форму шариков;
• Раскатать шарик теста в тонкую полоску, выложить необходимое количество мясной и овощной начинки на одну половину полоски, вторая часть должна оставаться свободной. Скатать в рулетик, края прищипнуть и легонько придавить. Затем снова свернуть из него рулетик и не сильно прижать ладонью;
• Обжаривать пирожки на раскаленной сковороде с двух сторон до образования румяной корочки.