Рис Каяку-Гохан

Рис Каяку-гохан - это легкое и полезное блюдо на основе риса, с пятью добавками. Изготавливается из короткозерного риса, подается с супом и острыми соленьями.

Время приготовления: 50-60 мин
Кол-во порций: 4

Для рецепта Вам потребуется:

• японский короткозерный рис - 275 г
• морковь - 90 г
• лимонный сок - 0,5 ч.л.
• консервированные побеги бамбука - 90 г
• грибы Цао Гу - 225 г
• побеги мицубы без корешков - 8 шт
• бульон даси - 0,5 стакана
• куриное филе - 150 г
• соевый соус - 2 ст . л.
• саке - 2 ст. ложки
• мирин - 1,5 ст. л.
• соль - 1 щепотка

1. Тщательно промойте рис до тех пор, пока вода не будет полностью прозрачной. После чего выложите рис в сито и оставьте подсушиться на 30 мин.
2. Очищенную морковь нарежьте кружочками толщиной 5 мм и вырежьте из них цветочки.
   
3. Нарежьте консервированные побеги бамбука тонкой соломкой.
4. Грибы необходимо нарезать на полоски. Побеги мицубы нарежьте кусочками длиной 2 см, положите в сито и обдайте горячей водой, дайте воде стечь.
5. Нагрейте бульон даси и положите в него морковь и гобо или бамбуковые побеги. Доведите бульон до кипения и добавьте кусочки курицы. Снимите с поверхности пену, затем добавьте саке, мирин, соевый соус и посолите.
6. Добавьте рис и грибы. Закройте кастрюлю крышкой. Снова доведите бульон до кипения, кипятите 5 минут, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении 10 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 15 минут. Добавьте мицубу и подавайте блюдо к столу.