КУРИЦА КУНГ ПАО (ГУН БАО)

КУРИЦА КУНГ ПАО (ГУН БАО)

Это блюдо сычуанской кухни широко известно по всему миру. Готовить его несложно, а результат превзойдет все ожидания.

• Автор рецепта: ЕдАзии
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

• Филе куриное - 500 гр, нарезанное кубиками
• Лук зеленый - 4 перышка, мелко порезанных
• Чеснок - 6 зубчиков, мелко порубленных
• Арахис - 100 гр
• Перец болгарский - 1 шт, порезанный кубиками
• Кулинарное шаосинское вино - 2 ст.л.
• Соевый соус - 4 ст.л.
• Кунжутное масло - 1-1,5 ч.л.
• Кукурузный крахмал - 2 ст.л. смешать с 4 ст.л воды
• Перец чили сушеный - 5-6 штук, очищенные от косточек и крупно порезанных
• Уксус рисовый светлый - 1 ч.л.
• Сахар коричневый, тростниковый - 2 ч.л.
• Водяные каштаны - 200 гр

Способ приготовления

• 1. Нарежьте филе курицы небольшими кубиками.
• 2. В глубокой тарелке смешайте рисовое кулинарное вино, соевый соус, кунжутное масло и добавьте туда кукурузный крахмал, предварительно растворенный в воде. Все тщательно перемешайте. Полученную смесь поделите на 2 равное части.
• 3. Одну часть смешайте в миске в кусочками курицы и оставьте мариноваться на 30 минут.
• 4. Разогрейте сковороду, влейте в нее оставшийся маринад, добавьте рисовый уксус, тросниковый сахар, перец чили. Перемешайте, а затем добавьте зеленый лук, чеснок, арахис и порезанные водяные каштаны и болгарский перец. Нагревайте до тех пор, пока соус не станет ароматным.
• 5. В вок или глубокую сковороду поместите кусочки курицы вынув их из маринада тушите около 5-7 минут. Затем довавьте туда горячий соус и тушите до готовности и загустения соуса.
• 6. Подавайте вместе с вареным рисом.