КАРП В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

КАРП В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

Классическое блюдо шаньдунской кухни широко известно по всему миру! Итак, рецепт:

• Автор рецепта: ЕдАзии
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

• Карп - 400-500 гр
• Масло подсолнечное - 200 гр
• Кедровые орешки для украшения
• Соль по вкусу
• Соус кисло-сладкий - 100 гр
• Кулинарное шаосинское вино - 3-4 ч.л.
• Кукурузный крахмал - 40 гр

Способ приготовления

• 1. Карпа необходимо очистить от чешуи, удалить внутренности и кости оставив филе на коже и хвост.( Голову можно оставить для украшения блюда, впоследствии обваляв ее в крахмале и обжарив в масле.)
• 2. На получившемся филе карпа сделать глубокие продолговаты разрезы, не пререзав кожу.
• 3. Положите карпа в тару, залейте рисовым винов, посолите и оставьте на 20 минут.
• 4. Затем обваляйте карпа в кукурузном крахмале.
• 5. Раскалите в воке или глубокой сковороде масло и обжарьте в нем рыбу по появления корочки.
• 6. Кисло-сладкий разогрейте в сковороде, выложите рыбу в блюдо и полейте соусом рыбу. Украсьте кедровыми орешками.