Кабачковое рагу с капустой по-китайски

Кабачковое рагу с капустой по-китайски.

Порция рассчитана на две персоны. Энергетическая ценность: 51 ккал (100 гр.)

• Автор рецепта: ЕдАзии
• После приготовления вы получите 2 порции
• Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

• Капуста белокочанная – 500 гр.
• Кабачки – 400 гр.
• Небольшая морковка – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Горсть сушеных грибов шиитаке
• Чеснок – 1 зубчик
• Корень имбиря – 1 см.
• Кетчуп томатный – 1 ст.л.
• Кунжутное масло – 1 ст.л.
• Рисовый светлый уксус – 1 ст.л.
• Соевый соус светлый – 1 ст.л.
• Черный молотый перец, соль – по вкусу
• Коричневый тростниковый сахар – 2 ч.л.
• Кинза - 1 пучок

Способ приготовления

• Грибы шиитаке предварительно замочить в кипятке и оставить их набухать (30-60 минут);
• Нарезанный полукольцами лук обжарить до прозрачного цвета;
• Морковь потереть тонкими полосками длиной в 5 см, добавить к луку и слегка обжарить;
• Кабачки разрезать на две половины, удалить мякоть, нарезать дольками и отправить в сковороду с луком и морковью. Обжаривать 2 минуты;
• 5. Капусту тонко нашинковать, перемешать с подготовленными грибами и добавить к остальным овощам. Тушить до момента, когда капуста приобретет золотистый оттенок;
• 6. В воду, где набухали грибы, добавить кетчуп и соевый соус (также по вкусу можно добавить соус чили), рисовый уксус, натертый чеснок и имбирь, и специи; Перемешать и добавить к овощам, тушить с закрытой крышкой около 20-30 минут.