ТАЙСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ КАРРИ КУНГ КЕО ВАН (GANG KEOW WAN)

Для рецепта Вам потребуется:

• Куриная грудка или крылышки - 300 гр
• Кабачок - 200 гр
• Чеснок - 2 зубчика
• Свежий базилик - маленький пучок
• Зеленый горошек замороженный - 50 гр
• Мини-баклажаны свежие или соленые-4-5 шт
• Паста "Карри зеленая" - 1-3 ст.л. (в зависимости от желаемой остроты)
• Кокосовое молоко - 250 мл.
• Перец чили - 1-2 шт
• Соус рыбный - 2-3 ст.л.
• Пальмовый сахар - 1-2 ч.л.
• Листья каффир-лайма - 3-4 шт
• Рис тайский "Жасмин" - 200 гр.

Тайский зеленый карри Кунг Кео Ван (Gang Keow Wan) уже завоевал популярность во всем мире. Зеленый карри делается на основе тайской пасты из специй с добавлением курицы и овощей.

Сейчас зеленый карри подается во многих ресторанах, которые часто меняют оригинальные компоненты этого блюда, делая блюдо "привычным" для европейцев.

Мы представляем Вашему вниманию рецепт оригинального Тайского Зеленого карри:

1. Режем баклажаны на 4 части, кабачок режем крубными кубиками по 2-2,5 см.

2. Куриную грубку нарезаем вдоль небольшими ломтиками.

3. Перец чили и чеснок мелко шинкуем и растираем в ступке т обжариваем в небольшом количестве растительного масла.

4. Пасту карри добавляем с перцу и чесноку, немного обжариваем, добавляем половину кокосового молока и тщательно перемешиваем.

5. Добавляем курицу и овощи, готовим 5-7 минут помешивая, затем добавляем вторую половину кокосового молока и тушим около 10 минут.

6. Затем добавляем листья каффир-лайма,зеленый горошек, пальмовый сахар, рыбный соус и готовим еще несколько минут до готовности курицы.

7. В самом конце добавляем листья бизилика, все смешиваем и выключаем огонь!

8. Подаем блюдо вместе с рисом "Жасмин" или другим длиннозерным рисом или рисовой лапшой!

Приятного аппетита, Ваш Зеленый карри готов!